俗話說“民以食為天”，食物是人類賴以生存的物質基礎，是人們生活中基本的必需品。每個人的一天，都離不開食物。然而自新冠疫情肺炎爆發以來，為配合國家抗疫工作，讓更多的人民免受疾病困擾，許多小區臨時采取封控自肅措施，雖然政府積極調控，眾多志愿者不分晝夜積極付出，但由于人手短缺等等原因，很多居民依然面臨食物緊缺問題的問題。尤其近日上海、吉林等地疫情再起，搶菜、團購成為上海市民每天的必修作業，“一菜難求”已經淪為這座國際化大都市的普遍現象。北京也于一夜之間，大量民眾赴超市排隊購買日用品以備不時之需。

老輩人說的“手里有糧，心里不慌”，真正在一些特殊時刻得以體現。家中適當囤積一些食物看來還是有一定必要。近期，這股“菜荒”儼然通過互聯網蔓延到全國各地，各種標榜“囤菜技巧”的文章、視頻井噴式涌入各社交平臺，五湖四海的消費者們紛紛開始未雨綢繆加入“囤貨”大軍當中。然而，如果真的需要囤糧，也需要一定計劃，不可盲目的采購。囤積食物，首先得注意食品安全，另外基于囤積的特點，還應該易于儲存，方便食用，另外營養也不可或缺。可以囤積的食物很多，根據個人飲食喜好，米面油、飲料、罐頭、牛奶、餅干等等，甚至喜歡小酌兩杯的可以適當囤幾瓶酒。今天我們就在眾多囤積食物中重點介紹一下罐頭。畢竟罐頭的發明背景，就是為了儲存食物不變質。罐頭作為一種安全，運輸、儲存不占用冰箱空間，且營養美味的食品，在抗震救災、供應軍需等方面一直發揮著重要的食物保障作用，尤其國外許多國家國民有購買罐頭食品作為居家儲備物資的習慣，甚至政府在災害發生時主動向國民提供罐頭食品，將災害造成的損失降到低點。

1、肉類罐頭

要說囤糧，筆者必然首推肉類罐頭中的午餐肉了，很多朋友無肉不歡，而午餐肉用途極廣，早餐：午餐肉三明治/手抓餅/蛋餅，午餐&晚餐：午餐肉炒飯/炒面/炒餅；可搭中式的火鍋，日式的飯團，歐式的沙拉，還有意式的披薩，可謂橫貫中西，風靡全球。

午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，風味清香，主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，有提高免疫力、開胃消食之食用功效。另外紅燒牛肉、紅燒豬肉和羊蝎子火鍋罐頭也可以根據個人喜好，適當選購。

2、蔬菜罐頭

蔬菜在人們的每日飲食中必不可少。蔬菜罐頭食品采用新鮮品質良好的原料加工而成，基本保留了自身質優部分原有的營養成分，雖然維生素C略有損失，單位質量所含營養比例有所提高，更有利于消化和吸收。暢銷國際的蔬菜罐頭有：甜玉米罐頭、蘆筍罐頭、番茄醬罐頭、蘑菇罐頭、竹筍罐頭和黃瓜罐頭等。

我國是蘆筍罐頭的主要生產國和出口國。蘆筍在國際上享有“蔬菜之王”的美稱，富含多種氨基酸，蛋白質，和維生素，能提高身體免疫力，對高血壓、心臟病、水腫等疾病的預防和治療，具有很強的抑制作用和藥理效應。

甜玉米含有大量的糖分，比如果糖、葡萄糖及蔗糖等，容易被人體所吸收，能夠為人體補充能量。含有豐富的維生素與胡蘿卜素，能夠降低膽固醇，降血壓，防止動脈硬化以及老年癡呆癥；能夠保護眼睛，提高視力，防止眼睛老化；能夠促進細胞分裂，延緩衰老；含有硒元素及纖維素，還能夠促進身體內毒素與致癌物的排出，有防癌的功效。

食用菌類罐頭營養豐富，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪的特點，歷來有“植物肉”之稱。蘑菇還含有鐵、鈣、粗纖維，及19種氨基酸，其中八種是人體所需氨基酸。現代醫學表明，蘑菇含有多種抗病毒成分，能抑制腫瘤的發生、發展，可降低一定的膽固醇，降低血壓等，營養價值極高。

3、水果罐頭

人類補充維生素的主要途徑即食用水果。鮮果離開了樹體，仍需消耗和呼吸，美味和營養成分便隨貯存期的延長而漸漸流失。鮮果加工制成罐頭，通過科學合理的工藝技術，只要封蓋緊密，貯存得當，在產品標明的保質期內，可保存24個月甚至更久，營養價值并不比新鮮水果差。

水果罐頭，開罐即食得季節的酸甜與可口，是西式糕點華麗的裝飾，為中式甜品提供口味豐富的搭配，亦是奶茶等飲品的花樣點綴。餐后或休閑時刻，適當來點桃、橘子、椰果、荔枝、楊梅、草莓、葡萄或梨罐頭，多種品類任君選擇，放松心情。

4、水產罐頭

遠離大海，閑居家中，如何滿足想要一嘗海鮮的口腹之欲？

我國超市里常見的水產罐頭有浸以不同湯汁，佐以各種口味的金槍魚罐頭和歷經百年變革，傳承南粵歷史的豆豉鯪魚罐頭。大名鼎鼎的豆豉鯪魚是一款受國人高度青睞的罐頭。直接食用鮮香味美，也可搭配其它蔬菜食材進行烹煮。新鮮的鯖魚不易保存，出水即腐爛，常見的做法就是將其加工成罐頭，常見的口味有鹽水、油浸和茄汁。另外還有軟嫩Q彈的海參、營養嫩滑的鮑魚等海味珍饈。

5、粥類罐頭

粥類罐頭擁有豐富的品種和悠久的歷史，其中八寶粥罐頭承載著一代人的童年記憶，以多種五谷雜糧為主原料，營養成分格外豐富，甜味適中，易于消化和吸收，廣受老幼消費者的喜愛。

粥類罐頭發展至今，已研發出肉粥、水果粥、蔬菜粥、美膚養顏粥等具特殊營養功能的眾多口味，乃居家囤儲的必備，便利生活的佳品。

6、菜肴罐頭

廚藝不好或懶得炒菜，不點外賣也可以整點菜肴類罐頭。我們國家的菜肴類罐頭不僅歷史較長，一直在供應部隊軍需中大放光彩，深受解放軍叔叔青睞，近年來民用市場的菜肴罐頭產品種類繁多，有魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、咖喱土豆等等，買回家簡單加熱便可食用，現在的自加熱菜肴罐頭也更加方便加熱處理。難怪以前美國的一家罐頭公司打廣告說買了罐頭就相當于聘請了一位中國名廚到家了。

7、雜糧罐頭

雜糧營養豐富，具有保健效果，但由于大部分雜糧含有很多抗營養因子，適口性及消化性較差，不易引起人的食欲，若將雜糧制成口感細膩的雜糧罐頭將可以獲得更高的感官評價，且方便食用。雜糧罐頭中比較著名的玉米罐頭，不僅口感好，玉米還具有補中健胃，除濕利尿，降低血脂的功效。

8、其他罐頭

近年養生市場上有一種食品大受追捧——燕窩罐頭。只添加了燕窩，水，冰糖，采用先進的罐藏工藝，為消費者提供更加方便、省時、耐存的美容滋補佳品。

9、寵物罐頭

居家別忘了給“毛小孩”也準備好可口的口糧，準備一些寵物罐頭食品，滿足家中貓貓狗狗的日常所需，寵物罐頭的營養搭配也是非常全面的。